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其他資訊
魚肝油可以預防近視？
橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？
生活中的保健資訊，處處暗藏玄機！
你知道自己吃進的是營養還是負擔？
營養隨堂考：
◎ 代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？
◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？
◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？
◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？
◎ 吃甜食可以帶來好心情？
◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？
多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！
正確營養觀念，是遠離肥胖、食安、各種慢性疾病的唯一解方。
廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。
本書從五大營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。
名人推薦
營養、醫學界一致認可，現代人的營養保健指南
文長安 輔仁大學食品科學研究所、餐旅管理系兼任講師、前衛生福利部食品藥物管理署技正
吳成文 中央研究院院士、國家衛生研究院創院院長、陽明大學特聘講座──專文推薦
朱堂元 慈濟醫學中心婦產部主任
李婉萍 榮新診所營養師
杜思德 中華民國糖尿病衛教學會理事長
林素一 中國文化大學生活應用科學系主任、中華家政學會理事長
金美雲 中華民國營養師公會全國聯合會理事長
許自齊 臺北醫學大學教授、臺北馬偕紀念醫院營養醫療組主任
陳振貴 實踐大學校長
陳榮隆 和信治癌中心醫院小兒血液腫瘤科主治醫師
黃秀華 中華民國營養師公會全國聯合會理事
黃孟娟 高雄醫學大學公衛學科教授、附設醫院營養部主任
黃瑽寧 馬偕兒童醫院主治醫師
楊育正 臺灣安寧照顧基金會董事長、前馬偕紀念醫院總院院長
蕭慧美 嘉南藥理大學保健營養系教授
潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員
蔡玲貞 彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任、前彰化基督教醫院營養體系主任、前中 華民國營養師公會全國聯合會理事長
賴允亮 馬偕醫院臨床腫瘤醫師、馬偕醫院癌症委員會主席
謝宜芳 前長庚醫院營養師（依姓氏筆劃排列）──盛讚推廣
記得多年前，一位被懷疑再生不良性貧血的小女孩被轉介來就診，且懷疑有癌症惡病質，體重由原先50公斤掉到30公斤 ，來尋求骨髓移植治療。檢查後不止造血功能退化，心臟、肝臟等功能也出現異常。最特別的是骨髓切片檢查顯示特異膠質變性，詳問起來這小女孩爲了處理便祕問題，完全排除澱粉及脂肪類食物，小女孩意志力驚人，堅持長達近一年，我笑說，妳變成膠質美人了。她不需要骨髓移植，營養觀念校正後，所有器官功能恢復，現在又是50公斤的健康女孩。與小良全家相識多年，全家都是科學人，正確的營養觀念早已融入生活中，這本書就是將深入的營養知識融入生活的闡釋，深入淺出，絕對令人受益良多，值得成為必備生活指南！──陳榮隆 和信治癌中心醫院小兒血液腫瘤科主治醫師
白博士以其豐富的學養及關懷社會的熱忱，針對時下常被誤導的營養觀念，提供最新的專業論述，這是一本現代人營養保健不可或缺的好書。──黃秀華 中華民國營養師公會全國聯合會理事
不論電視健康性節目或報章雜誌最熱門的文章都與疾病防治、營養健康、養生飲食有關，食物提供不同營養，健康來自適當營養，攝取食物後在人體進行正常生化反應及生理運作，維持及促進身體機能。坊間許多顛覆營養科學理論，或大膽提倡挑戰身體機能運作的謬論，導致民眾把錯誤資訊奉為圭臬，而影響健康及病情控制，慢慢失去健康而不自知的情況比比皆是。營養學是門專業，認識小良博士有30餘年，不但治學嚴謹，以科學家的精神專研影響人體健康甚鉅的營養學門，本書將提供最新最正確的營養知識，幫助讀者導正觀念、破除迷思，讓我們一生受用不盡。──蔡玲貞 彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任、前彰化基督教醫院營養體系主任、前中華民國營養師公會全國聯合會理事長
網路上時常出現一些關於營養或飲食方面似是而非的錯誤資訊，卻因為受到民眾極度重視，瘋狂轉發；希望本書的出版能幫助大家釐清真相，導正觀念，讓不實的傳言自動退散。──潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員
啊！原來如此。這本書將解開你的許多疑惑，而你的為什麼及好奇心也會在書中得到滿足。看完後你不但可以好好健康吃，也可以學習到正確的營養理論。書中整理的資訊非常完整，對於學營養的人，也可以做為導正民眾飲食觀念很好的工具書喔！──蕭慧美 嘉南藥理大學保健營養系教授
小良和我應該算是早期的營養師，她在馬偕我在長庚，那個年代我們常被病人戲稱教吃飯的小姐，營養師還沒執照化，但是小良卻是非常用功的營養師，不斷都有臨床研究的發表，後來她因為家庭因素到美國去，偶爾她會有新的營養資訊分享給我們，這次用功的小良針對臺灣媒體上流竄似是而非的觀念做一個澄清，很值得大家多看，想在媒體發表聚焦話題的言論很簡單，但是非專業發表錯誤訊息很可能讓民眾誤導也不是一件好事，希望透過這本書，民眾能更清楚知道該如何選擇資訊。──謝宜芳 前長庚醫院營養師
- 作者： 白小良 新功能介紹
- 出版社：時報出版 新功能介紹
- 出版日期：2017/06/20
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲新北市深坑驚見女浮屍，警方調查身分中。（圖／記者林煒傑翻攝） 記者林煒傑／新北報導 新北市深坑區驚見浮屍！有民眾經過萬福路時，發現外股橋下有一名浮屍身體朝下浮在水面上，嚇得趕緊報警。警消獲報到場，發現死者為一名50多歲女性，身分還待確認，研判死亡已有一段時間，目前大體已經被運走存放，究竟是兇殺或自殺仍待警方調查釐清。 警方表示，一名宅急便的快遞今上午到深坑送貨，車輛在外股橋要迴轉的時候，發現橋下竟有一名浮屍，讓他嚇得趕緊報警。警消獲報到場將女子打撈上岸，發現已經死亡多時，由於里長也不認識這位女性，案發地點附近也沒有監視器，警方目前正在向外擴大追查監視畫面，調查女子身分、死因。 警方在附近住家展開家戶訪查，找到死者兒子，他對警方供稱「媽媽久病纏身，長期服藥有厭世傾向」，經確認死者的確為他的母親，由於現場未留遺書及無外力介入，警方初步判定為輕生，將報請檢察官相驗處理。 ● 《ETtoday新聞雲》提醒您，請給自己機會： 自殺防治諮詢安心專線：0800-788995；生命線協談專線：1995
▲走在路上看到「不搭」的情侶你也總是忍不住多看幾眼嗎？（圖／取自pakutaso圖庫） 記者李佳蓉／採訪報導 過去一直有網友在討論，為什麼現實中「帥哥總愛找醜女、而美女旁都是醜男？」是眼光問題還是心理問題。日常生活中遇到這種「特殊搭配」也忍不住多看幾眼嗎？雖說情侶交往內在剩餘外在，但如此景象也的確吸引人的目光。原因究竟為何？《ETtoday健康雲》記者採訪心理諮詢師隼人及性專家許雅雯，他們將一同揭開這隱藏在網友心中疑惑已久的秘密。 心理諮詢師及兩性專家隼人受訪時表示，這種「美女配野獸」的現象，從女生心理角度而言，她們大多比起跟帥哥交往來得輕鬆愉快、滿足感更大。因為其貌不揚的男生自信通常不足，一直以來都較不會有女生主動追求，因此在認識美女並喜歡上對方時，他們會熱烈追求，甚至比帥哥更盡力，也因為大多數的女生都享受被追求的感覺，而這一步他們的努力已讓美女們留下深刻印象。 ▼野獸因為對自己的外表自信不足，因此會更主動追求心儀的女生。（圖／pixabay） 隼人進一步解釋，因野獸較無外在優勢，因此專注力即會投放在培養自身的內在美，當中不乏有才有財，除了外表外其他條件都能滿足女生擇偶的要求。再來，他們通常自信不足，覺得美女們選他們或許有些委屈，加上又會擔心美女身邊有狂蜂浪蝶把她搶走，因此會比帥哥更加用心的討好及愛惜美女，也更懂得珍惜。而當然，美女不用擔心野獸男友會像帥哥般被其他美女擄走，因此在戀愛中能獲得大大的安全感，相愛得更輕鬆自在。美女會選擇野獸，已代表她看見對方的內在美，自己與對方的心理上匹配、性格互補，沒有外表的掣肘，感情比帥哥美女配更加牢固。 至於旁人面對這樣的「景象」為何會感到新奇？隼人說，網友們受到媒體及偶像劇薰陶，認為自古俊男就是配美女，因此走在路上看見一美一醜的搭配卻覺得有違常規。而這些都是人們「先入為主」的概念，加上人們只會留意身邊自己感興趣的事物，愛美之心人皆有之，走在大街上專挑美的東西看，俊男美女總覺賞心悅目，一旦看到美女配野獸，馬上違反自己的心理建設機制，覺得一下子無法接受這樣的搭配，因此一般人對於美女配野獸予以不看好的評價。 ▼由於人們對於美女配帥哥的既定印象，因此對於不搭的情侶都給予不好評價。（圖／pixabay） 相性幸福健康管理中心性福導師許雅雯也提到，關於愛情的討論已有許多學者提出理論，然而男女擇偶受到哪些天生因素的影響，可參考海倫‧費雪（Helen Fisher）所提出的愛情三個階段：性慾驅動、浪漫愛情和依附。她說，愛情一開始是受到對方的氣味、外表等而影響，但要長久就需仰賴其他的因素來維持。 談到「美女配野獸」的組合的現象，許雅雯認為可能的原因很多，「吸引他們兩個在一起的因素只有當事人才知道。」因此她對此現象並無特別看法，「在愛情裡面，我們都是局外人，如同性一樣，關上門來，雙方要怎麼做愛我們無法介入，只要他們兩情相悅，我們都給予尊重，至於旁人的議論是什麼心態，我們也不得而知了。」
▲走在路上看到「不搭」的情侶你也總是忍不住多看幾眼嗎？（圖／取自pakutaso圖庫） 記者李佳蓉／採訪報導 過去一直有網友在討論，為什麼現實中「帥哥總愛找醜女、而美女旁都是醜男？」是眼光問題還是心理問題。日常生活中遇到這種「特殊搭配」也忍不住多看幾眼嗎？雖說情侶交往內在剩餘外在，但如此景象也的確吸引人的目光。原因究竟為何？《ETtoday健康雲》記者採訪心理諮詢師隼人及性專家許雅雯，他們將一同揭開這隱藏在網友心中疑惑已久的秘密。 心理諮詢師及兩性專家隼人受訪時表示，這種「美女配野獸」的現象，從女生心理角度而言，她們大多比起跟帥哥交往來得輕鬆愉快、滿足感更大。因為其貌不揚的男生自信通常不足，一直以來都較不會有女生主動追求，因此在認識美女並喜歡上對方時，他們會熱烈追求，甚至比帥哥更盡力，也因為大多數的女生都享受被追求的感覺，而這一步他們的努力已讓美女們留下深刻印象。 ▼野獸因為對自己的外表自信不足，因此會更主動追求心儀的女生。（圖／pixabay） 隼人進一步解釋，因野獸較無外在優勢，因此專注力即會投放在培養自身的內在美，當中不乏有才有財，除了外表外其他條件都能滿足女生擇偶的要求。再來，他們通常自信不足，覺得美女們選他們或許有些委屈，加上又會擔心美女身邊有狂蜂浪蝶把她搶走，因此會比帥哥更加用心的討好及愛惜美女，也更懂得珍惜。而當然，美女不用擔心野獸男友會像帥哥般被其他美女擄走，因此在戀愛中能獲得大大的安全感，相愛得更輕鬆自在。美女會選擇野獸，已代表她看見對方的內在美，自己與對方的心理上匹配、性格互補，沒有外表的掣肘，感情比帥哥美女配更加牢固。 至於旁人面對這樣的「景象」為何會感到新奇？隼人說，網友們受到媒體及偶像劇薰陶，認為自古俊男就是配美女，因此走在路上看見一美一醜的搭配卻覺得有違常規。而這些都是人們「先入為主」的概念，加上人們只會留意身邊自己感興趣的事物，愛美之心人皆有之，走在大街上專挑美的東西看，俊男美女總覺賞心悅目，一旦看到美女配野獸，馬上違反自己的心理建設機制，覺得一下子無法接受這樣的搭配，因此一般人對於美女配野獸予以不看好的評價。 ▼由於人們對於美女配帥哥的既定印象，因此對於不搭的情侶都給予不好評價。（圖／pixabay） 相性幸福健康管理中心性福導師許雅雯也提到，關於愛情的討論已有許多學者提出理論，然而男女擇偶受到哪些天生因素的影響，可參考海倫‧費雪（Helen Fisher）所提出的愛情三個階段：性慾驅動、浪漫愛情和依附。她說，愛情一開始是受到對方的氣味、外表等而影響，但要長久就需仰賴其他的因素來維持。 談到「美女配野獸」的組合的現象，許雅雯認為可能的原因很多，「吸引他們兩個在一起的因素只有當事人才知道。」因此她對此現象並無特別看法，「在愛情裡面，我們都是局外人，如同性一樣，關上門來，雙方要怎麼做愛我們無法介入，只要他們兩情相悅，我們都給予尊重，至於旁人的議論是什麼心態，我們也不得而知了。」
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